Le Tang Book
Category: Livres,Cuisine et Vins,Cuisines du monde
Le Tang Book Details
Le Tang Book Faites entrer l'Asie dans votre assiette ! 60 produits d'Asie et une foule de conseils pour les cuisiner Comment cuire le riz gluant ? préparer les champignons shii-také ? déguster des châtaignes d'eau ? cuisiner les perles de tapioca ? L'essentiel pour choisir, préparer et adopter ces ingrédients qu'on trouve dans les rayons exotiques. 70 recettes aux parfums d'Asie aussi simples qu'originales De la salade de papaye verte à la mousse au fruit du dragon, en passant par des currys, raviolis chinois, woks de légumes ou soupes, des recettes faciles pour découvrir des saveurs nouvelles et cuisiner «à l'asiatique». Les auteurs : Lian Tang, passionnée de cuisine, aime créer de nouvelles recettes, simples et délicieuses, pour sa famille comme pour les revues de cuisine auxquelles elle collabore. Jean-François Mallet a d'abord travaillé comme cuisinier auprès des plus grands chefs (Joël Robuchon, Michel Rostang...) avant de devenir photographe, sa deuxième passion.
Reviews
Écrit par Lian Tang, des fameux magasins des Frères Tang ce livre s'adresse à tous les cuisiniers, quel que soit leur niveau. La première partie du livre exploite une très bonne idée, celle de montrer les photos des différents produits qui seront utilisés dans le livre. Pas toujours simple lorsque l'on est habitué à la cuisine occidentale de savoir à quoi ressemble le Galanga, le Daïkon ou le Liseron d'eau... La deuxième partie, elle, est faite de 70 recettes aux parfums d'Asie aussi simples qu'originales
