La Cuisine des Belges
Category: Livres,Cuisine et Vins,Cuisines du monde
La Cuisine des Belges Details
L'ouvrage est réalisé à l'occasion d'un concours organisé par la RTBF en radio sous la direction d'Olivier Frey. Le principe du concours était de faire adresser par les auditeurs leurs recettes les plus originales et les plus personnelles. À l'issue du concours, 120 recettes (entrées, plats, desserts) furent sélectionnées par un jury composé de grands chefs (Yves Mattagne, Jean-Pierre Bruneau, Michel Libotte, Guy Van Cauteren...). L'ouvrage, en plus des 120 recettes des auditeurs, comprend une série de recettes de grands chefs en relation avec les spécialités de la cuisine belge. Présenté sous une forme pratique, La Cuisine des Belges est réellement le livre de recettes pour chaque jour.
Reviews
L'idée est séduisante, autant que les recettes proposées... J'en ai réalisé pas mal de ces recettes... Cependant deux bémols : il n'y a pas de table des matières dans ce livre... Pas pratique... Et SURTOUT, vous avez parfois un explicatif incompréhensible ou, fait troublant, un intitulé qui vous indique daurade au foie gras, beurre de Sauternes mais pas une seule mention du foie gras dans le détail de la recette... Et ce n'est pas le seul exemple... Je suppose qu'il faut être créatif... :-)