Trattoria : La cuisine simple et savoureuse des petits restaurants italiens
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Trattoria : La cuisine simple et savoureuse des petits restaurants italiens Details
Qu'il s'agisse d'un restaurant animé au cœur de Florence ou d'un bistrot caché dans une ruelle de Venise, la trattoria est le rendez-vous préféré des italiens amateurs de bons petits plats et de chaleur amicale. Patricia Wells, dont on connaît l'amour pour la cuisine simple et savoureuse, a sillonné les provinces italiennes à la recherche des plus délicieuses préparations parfumées de soleil et d'herbes: salade de fèves fraîches au pecorino, mousse de thon au citron et à l'origan, tagliatelles au beurre de romarin, agneau braisé à l'ail et au piment, riz, polenta, pain, pizza, tiramisu irrésistible... Conçu pour la cuisine et la table d'aujourd'hui, le livre de Patricia Wells présente cent cinquante recettes, dont la plupart demandent seulement une demi-heure de préparation.
Reviews
J'ai déjà essayé quelques recettes plutôt intéressantes sortant des sentiers battus de ce qu'on attend en général de la cuisine italienne ( pâtes, risotto, etc.). C'est ce qui m'interessait le plus, ayant vécu six ans en Italie. Je voulais essayer de retrouver des plats que j'avais goûté là bas et difficiles à trouver en France, par exemple : omelette aux épinards, poulet à la sauge, salade au thon et au céleri, sauce aux tomates séchées etc.Il n'y a pas de photos mais les recettes sont très bien décrites et faciles à faire (du moins celles que j'ai essayées). Les accords mets-vins italiens sont souvent donnés et sont pertinents.C'est très bien écrit, l'auteure ajoutant quelques anecdotes personnelles qui donnent envie d'essayer ses recettes.
